Voyage

Cantabria: Huîtres à San Vicente de la Barquera et cuites lebaniego à Fuente Dé

Pin
Send
Share
Send


Le savoureux ragoût lituanien que nous avons mangé à Fuente Dé

L’une des principales raisons pour lesquelles vous ne pouvez pas manquer de vous perdre dans la région de Cantabrie c'est le grand diversité naturelle et paysagère qui existe dans une zone assez petite qui peut être facilement couverte en voiture.

Non seulement c'est le paysage qui change, mais, comme on l'a vu mercredi en mai, aussi le temps peut être totalement différent.

Une pluie fine mais incessante nous avait accueillis à Santander et nous avait accompagnés à Comillas lors de notre visite à El Capricho de Gaudí. Cependant, dans le domaine de Téléphérique de Fuente Dé Dans les pics d'Europe, la journée a été ensoleillée, comme Cristina nous l'a montré sur une photo prise avec la webcam située sur les magnifiques sommets.

Notre chère Maribel - grand chauffeur et personne de choix - nous a accueillis à la porte du travail de Gaudí à Citations et nous a conduit à San Vicente de la Barquera. La ville dont est originaire David Bustamante - bien que la fièvre des triomphes soit un peu folle - est un beau village de pêcheurs qui embrasse les eaux du golfe de Gascogne et qui est presque entourée par les montagnes des Picos de Europa.

L’emplacement du restaurant Annua est enviable, bien que la journée n’ait pas accompagné

Là-bas, nous allions visiter l'un des restaurants et chefs les plus prospères de la Cantabrie: l'Annua. Le travail de Oscar Calleja en tant qu’auteur gastronomique, il a été récompensé par un prestigieux Étoile Michelin et des entrailles de l'Annua attire les amateurs de cuisine non seulement de Cantabrie, mais de nombreux endroits en Espagne et même de nos frontières.

Situé juste en face de l'estuaire de San Vicente de la Barquera, il offre une vue imprenable sur les convives qui goûtent leurs créations dans un salon vitré qui semble suspendu au-dessus de la mer. Par temps clair, vous pouvez même voir les montagnes voisines.

Bien que le jour était gris, Fernando - Propriétaire de l'Annua - et Oscar nous ont reçus avec un sourire chaleureux déjà à l'intérieur du restaurant et à l'abri du froid.

Dans la pièce vitrée, Oscar nous a expliqué que la cuisine d’Annua a pour protagoniste principal de l'huître mais il repose également sur une fusion de produits cantabriques - à la fois de viande et de poisson, bien que davantage axés sur ces derniers - et comprend des ingrédients apportés de toutes les régions du monde.

Les huîtres sont les protagonistes de l'Annua

Pin
Send
Share
Send