Voyage

Gastronomie à Gran Canaria

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Gran Canaria produit une grande variété de fruits de qualité en raison de son climat


Dans tous les hôtels où nous avons mangé lors de notre visite à Gran Canaria une assiette ne manquait jamais pommes de terre ridées. Simple, pas cher et très bon goût. Ces petites pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée, gardant la peau. Cependant, le vrai secret réside dans la sauce qui les accompagne: mojo picón.

Vert, rouge ou orange, le mojo est composé d’huile d’olive, d’ail, de paprika et de gros sel, pouvant ajouter différentes épices en fonction du résultat recherché. Cet arrière-goût épicé qui laisse dans la bouche chaque fois que vous en mangez un vous fait répéter.

J'avais l'habitude de commander des pommes de terre ridées pour accompagner les poissons riches que je mangeais. L'île de Gran Canaria il a une grande diversité de poisson de qualité. La sole, l’or et le bar sont ceux que j’ai aimés ces jours-là.

Une autre façon de goûter le poisson est le vieux bouilli. La "Vieille femme”C’est ainsi que le vieux poisson perroquet est généralement connu, une espèce abondante sur l’île. Un bon spécimen peut atteindre un demi-mètre de large et se trouve généralement sur les fonds rocheux du littoral de Gran Canaria, caché parmi les algues.

Le port de pêche de Mogán est l'un des points de l'île où vous obtenez de bons poissons

La vieux bouilli Ce n'est rien de plus qu'un ragoût à la Vieja, à l'oignon, au poivre, à la tomate, à l'ail, au persil et au sel. Il n'a d'autre secret que de trouver le point de cuisson exact, qui dépendra de la taille du poisson et de l'intensité du feu. Idéalement, accompagnez ce plat de pommes de terre ridées et omniprésentes.

Les très bons petits brins de calmars, les sardines grillées Sardines du Nord -une petite ville sur la côte nord de la Grande Canarie- et de délicieux fruits de mer complètent l'offre marine de l'île.

Bien que vous puissiez aussi bien manger viande à Gran Canaria, la majeure partie provient de la Péninsule ibérique ou d'Amérique du Sud, les chèvres, les lapins et les poulets constituant les principales sources de viande indigène.

En raison du climat agréable de l'île, la production de légumes et de des fruits C'est large et de grande qualité. Dans les buffets du petit-déjeuner, je pouvais trouver de savoureuses mangues, ananas, bananes, avocats, papayes et bien d’autres encore.

Le les légumes ils sont consommés principalement dans les soupes et les bouillons de grande saveur.

Pour le dessert, nous avons une grande variété de fromages de chèvre où choisir, mais la paume prend le bienmesabe. Avec ce nom, il est impossible de ne pas l'essayer.

Un jus de fruit sur une terrasse qui surplombe la mer est l’un des grands plaisirs de la Grande Canarie

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